Kangen Ketan Angkat Cita Rasa Lokal Lewat Inovasi Kekinian

SAMARINDA — Inovasi kuliner khas Nusantara kembali mencuri perhatian pengunjung pada ajang Kaltim Paradise of The East x SummerFest 2025 yang digelar di Convention Hall Samarinda, Jumat (07/11/2025). Salah satu yang menjadi sorotan adalah Kangen Ketan, usaha kuliner milik Arif Sambodin, yang menyajikan olahan ketan dengan perpaduan cita rasa tradisional dan sentuhan modern.

Kangen Ketan menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda melalui beragam varian rasa unik berbahan dasar ketan, mulai dari varian klasik hingga varian kekinian yang menarik selera masyarakat dari berbagai kalangan. Usaha ini tidak hanya menggugah rasa, tetapi juga menjadi simbol semangat wirausaha di tengah tantangan ekonomi yang melanda pada masa pandemi.

Arif menuturkan, bisnis Kangen Ketan bermula pada masa pandemi Covid-19, ketika dirinya terdampak situasi ekonomi dan berupaya mencari peluang baru dari rumah. Terinspirasi dari kebiasaan masyarakat Jawa yang menjadikan ketan sebagai menu sarapan, ia kemudian mencoba menghadirkan konsep serupa di Samarinda dengan inovasi rasa dan tampilan yang lebih modern.

“Kami awalnya jualan dari rumah saat Covid-19. Kalau di Jawa ketan biasa buat sarapan, tapi di sini lebih sering disajikan untuk acara. Jadi saya ingin membuat ketan yang bisa dinikmati kapan saja,” ujar Arif Sambodin saat diwawancarai di lokasi acara.

Beragam varian rasa menjadi daya tarik utama Kangen Ketan. Untuk pecinta cita rasa tradisional, tersedia pilihan seperti ketan bubuk kelapa, serundeng, ikan teri, hingga abon tuna. Sementara bagi penggemar rasa manis dan modern, Kangen Ketan menghadirkan varian durian, mangga, keju susu, cokelat, tiramisu, hingga Oreo susu. Perpaduan inilah yang menjadikan produk Arif berbeda dan mudah diterima di pasar.

Seiring berkembangnya usaha, Arif mulai memanfaatkan platform digital untuk memperluas jangkauan pemasarannya sejak tahun 2024. Ia aktif menggunakan media sosial dan berbagai layanan pesan antar seperti GrabFood, ShopeeFood, dan GoFood untuk mempermudah pelanggan menikmati produknya tanpa harus datang langsung. “Dengan digital marketing, orang jadi lebih mudah tahu Kangen Ketan meski lokasi outlet kami belum banyak diketahui,” tuturnya.

Saat ini, Kangen Ketan memiliki gerai utama di Jalan Wijaya Kusuma Juanda 2, Samarinda, serta telah menerapkan sistem pembayaran digital QRIS Bank Mandiri untuk memberikan kemudahan transaksi bagi pelanggan.

Meski perkembangan usahanya menunjukkan tren positif, Arif mengaku masih menghadapi tantangan dalam mengubah persepsi sebagian masyarakat yang beranggapan bahwa ketan dapat menyebabkan gangguan pencernaan. Ia menegaskan bahwa produknya aman dikonsumsi karena menggunakan bahan alami dan diolah dengan cara yang higienis.

“Kami ingin ketan ini tidak hanya jadi makanan acara, tapi juga pilihan sarapan yang sehat dan mengenyangkan. Semoga bisa terus berkembang dan dikenal lebih banyak orang,” pungkasnya optimistis.

Melalui kombinasi antara inovasi rasa, strategi digital, dan semangat mempertahankan tradisi, Kangen Ketan berhasil membawa kuliner klasik ke era modern tanpa kehilangan identitasnya. Keikutsertaan dalam ajang SummerFest 2025 menjadi bukti bahwa produk lokal Samarinda mampu bersaing dengan cita rasa nasional bahkan internasional.

Kangen Ketan tidak hanya menjual makanan, tetapi juga menghadirkan nilai budaya dan nostalgia dalam setiap gigitan. Lewat ketan, Arif Sambodin menunjukkan bahwa kuliner tradisional Indonesia masih bisa beradaptasi, tumbuh, dan dicintai lintas generasi. []

Penulis: Rifki Irlika Akbar | Penyunting: Aulia Setyaningrum