Grand Restaurant Surabaya Tawarkan Sensasi Kuliner Premium Asia dengan Sentuhan Fusion
SURABAYA – Grand Restaurant di The Trans Luxury Hotel Surabaya memperkuat segmen kuliner premium dengan menghadirkan sajian Asian Specialties berkonsep fusion, menyasar tamu hotel maupun pencinta kuliner yang mencari pengalaman makan siang eksklusif dengan ragam menu bercita rasa kompleks.
Restoran yang berada di kawasan The Trans Luxury Hotel Surabaya itu menawarkan puluhan menu a la carte untuk makan siang dengan dominasi hidangan Asia dan Indonesia. Konsep yang diusung menitikberatkan pada kualitas bahan baku, teknik memasak, serta keseimbangan rasa untuk menciptakan pengalaman bersantap berkelas di hotel bintang lima.
Chef de Cuisine The Trans Luxury Hotel Surabaya Seliq Sebastian mengatakan konsep kuliner di Grand Restaurant dikembangkan untuk menonjolkan karakter masakan Indonesia, Asia, dan sentuhan fusion dengan detail rasa yang berbeda.
“Kami ingin menghadirkan sajian dengan detail rasa dan teknik memasak yang berbeda,” ujar Chef Seliq, sebagaimana dilansir Detikjatim, Sabtu, (23/05/2026).
Sejumlah menu andalan yang disajikan di antaranya Ayam Goreng Warisan Nenek, Dendeng Rinai Dua Rasa, Ikan Goreng Jimbaran, Sop Buntut, hingga dessert khas Pisang Wijsman.
Ayam Goreng Warisan Nenek diolah menggunakan ayam pejantan tanpa proses ungkep maupun presto agar karakter rasa asli tetap terjaga. Sementara Dendeng Rinai Dua Rasa memadukan sambal hijau dan sambal balado untuk menghadirkan sensasi rasa berlapis dalam satu sajian.
Tak hanya itu, Ikan Goreng Jimbaran menggunakan ikan kerapu segar yang dipadukan dengan racikan saus khas buatan tim dapur restoran. Seluruh saus dibuat segar dengan kombinasi rempah dan bumbu pilihan.
“Semua dimasak dengan fresh dan dengan berbagai rasa. Tiap menu atau kondimen bisa menggunakan puluhan ingredients,” katanya.
Selain menu utama, Grand Restaurant juga menghadirkan Pisang Wijsman yang memadukan aroma butter premium dengan sentuhan acidity jeruk nipis untuk menjaga keseimbangan rasa.
Dari sisi pengalaman, restoran ini mengusung interior mewah dengan pencahayaan hangat, dekorasi premium, serta ruang makan luas yang menghadirkan suasana nyaman dan eksklusif. Area duduk dengan panorama kota Surabaya juga menjadi nilai tambah bagi tamu yang ingin menikmati makan siang maupun jamuan bersama keluarga, kolega, atau pasangan.
Keberadaan Grand Restaurant sekaligus melengkapi layanan perhotelan The Trans Luxury Hotel Surabaya, termasuk fasilitas penginapan dan akses langsung ke pusat hiburan dalam satu kawasan. Kondisi ini diharapkan memperkuat daya tarik wisata kuliner premium di Surabaya sekaligus memberi alternatif destinasi bersantap bagi masyarakat maupun wisatawan. []
Penulis: Aprilia Devi | Penyunting: Redaksi01
